Rotación recurso humano y la calidad de pollo, don pollo La Libertad SAC

Resumen

Esta investigación se planteó determinar la influencia de la rotación del recurso humano del área de despacho en la calidad de pollo carne vivo en la empresa Don Pollo La Libertad SAC durante el periodo 2010 al 2015; para ello, se analizó la rotación del personal, se analizó la calidad del pollo después del proceso de despacho, pollo golpeado, y se determinó su influencia. Las variables no fueron sujetas a manipulación, se realizó un análisis documental recogiendo información de diferentes periodos de tiempo a través de una ficha resumen. La población muestral está representado por los registros de los reportes mensuales de cada variable, es decir, 144 registros de la variable independiente y 144 registros de la variable dependiente, considerando como único criterio de inclusión y exclusión en la delimitación de la población los registros mensuales comprendidos entre el año 2010 y 2015. Como técnica estadística se utilizó la regresión lineal del software Microsoft Excel para contrastar la hipótesis planteada. Para el análisis de las variables y llegar a las conclusiones generales el método analítico-sintético. En una exploración inicial de las variables se determinó una relación de carácter lineal con una tendencia directa o positiva. Ya con la prueba estadística se confirmó la tendencia y se determinó que el 63.68% (R^2) de los resultados con respecto a la calidad, pollo golpeado, se encuentra influenciada por el índice de rotación de personal.